五加皮又名加皮、五佳、五花、木骨、追风使等。性辛温，味苦、微甘。归肝，肾经。本品辛散苦燥，甘温补利，善祛风湿而止痹痛，能补肝肾而强筋骨，为治风寒湿痹、筋骨软弱、四肢拘挛之要药。兼利水，治水肿、脚气浮肿可投。

说到五加皮，就不能不说一说“郅中和五加皮酒”。传说在很久以前，浙江西部严州府东关镇（今建德境内）的新安江畔住着一个叫郅中和的青年，他为人忠厚，并有一手祖传酿酒手艺。有一天，东海龙王的五公主佳婢来到人间，爱上了淳朴善良的郅中和，后结为伉俪，仍有营酒为生。五公主间当地老百姓多患有风湿病，她建议郅中和酿造一种既能健身又能治病的酒来。经五公主指点，在酿酒时加入了五加皮、甘松、木瓜、玉竹等名贵中药，并把酿出的酒取名为“郅中和五加皮酒”。此酒问世后，黎明百姓、达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香扑鼻，人人赞不绝口，于是生意越做越兴隆。由于该地属严州府东关镇，后又有人称之为“严东关五加皮酒”。此酒距今已有200多年的历史，并经久不衰。五加皮酒有舒解疲劳、祛风湿、强腰膝的作用，善治筋骨拘挛、手足麻木、关节酸痛、腰疼腿软等证，酒味甘香可口，且无药味，无病之人常服可健骨强身，益寿延年。近几年来，据有关科研工作者鉴定，五加皮酒天天喝一杯，能预防胆结石，降低血清胆固醇，因而享有“健康食品”的美称。