1.发病特点

　　症状轻重与食入鲭鱼量有关，一般在人体进食鲭鱼后30min～1h内发病，快者仅数分钟。部分轻症一般在数小时内可自行缓解消失。

　　2.皮肤异常

　　患者常出现有颜面、颈部、躯干上部、手臂等处皮肤潮红、灼热、结膜充血。亦可有荨麻疹、血管神经性水肿等皮损。

　　3.重症者症状

　　可见有搏动性头痛、心悸、咽部烧灼感，甚至出现呼吸困难、休克、瞳孔扩大。

　　4.消化道症状

　　部分患儿可出现痉挛性腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。

　　1.有明显的鲭鱼进食史。

　　2.结合特征性的潮红、灼热、结膜充血等表现以及相关检查。

　　3.排除药物及可产生潮红的其他原因。

一、小儿潮红综合征发病原因

1.潮红综合征主要是由于鲭鱼所含毒素引起的。

2.是否发病，与鱼的质量、处理过程、烹调方式等因素均有一定的关系，所以往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向。

二、小儿潮红综合征发病机制

鲭鱼所含毒素是一种混合性耐热物质，其中包括组织胺、Sanrine(一种类似组织胺的化学物质)以及组氨酸经细菌脱羧作用产生的一些毒物。

小儿潮红综合征预防

本病征主要与鲭鱼体内毒素有关，预防应着重以下几点：

1、捕捞后的合理处理，如贮存与冷藏、防止变质和污染。

2、烹调时可加醋或咸菜、番茄汁可破坏部分组织胺。

3、控制食量可减少发病可能性。

4、普及相关科教知识，防治结合。

小儿潮红综合征鉴别

1、本病征应与食物中毒、药物或其他因素引起的皮肤潮红相鉴别。

2、结合病史、临床特点及相关检查可资鉴别。

小儿潮红综合征饮食保健

避免食用鲭鱼。